News

MATCHA

2019-08-29T14:15:09+00:00

MATCHA: der ganz besondere Tee Mit seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkstoffen ist Matcha der ideale Nährstofflieferant an heißen Tagen. Vielseitig einsetzbar ist das japanische Grünteepulver ein wahrer Künstler der Verwandlung. Wenn die Temperaturen steigen, zeigt sich die kühlende Wirkung von Matcha. Mit seinem hohen [...]

MATCHA2019-08-29T14:15:09+00:00

Summer Menu 2019: Cooling down in the hot season

2019-08-28T15:06:23+00:00

SOMMERROLLE VON DER GURKE Reisteigrolle gefüllt mit marinierten Gurken, Wurzelgemüse und Ingwer, Wasserspinat und Sesamcreme, serviert mit einem Gurken-Algen-Wasabi Shot (vegan) SASHIMI VOM PORTOBELLO PILZ in Ponzu marinierte Pilze mit Tsukudani vom Shiitakepilz, Tempura vom Enokipilz, Kombustreifen und [...]

Summer Menu 2019: Cooling down in the hot season2019-08-28T15:06:23+00:00

WIR SUCHEN MITARBEITER

2019-08-28T15:50:34+00:00

SUSHISAMURAI AKA SUSHI-CHEF GESUCHT Wenn Du ein Sushisamurai oder Sushizauberin bist und wie Jiro ständig von Sushi träumst, dann bewirb Dich bei uns! Schick eine aussagekräftige Bewerbung mit Referenzen bitte an: info@shiki.at Wir nehmen uns die Zeit jeden interessanten Kandidaten und jede Kandidatin persönlich kennenzulernen [...]

WIR SUCHEN MITARBEITER2019-08-28T15:50:34+00:00

Vegan in Spring

2019-03-12T16:38:23+00:00

Vegan in die Fastenzeit: Die Sterneküche des SHIKI setzt auf pflanzenbasierte Eigenkreationen Die Fastenzeit bietet jedes Jahr den Anreiz, sich in Verzicht zu üben, um den Körper durch Entgiftung zu stärken. Im SHIKI sind Natur, Balance und Wohlbefinden feste Bestandteile der Küchenphilosophie und [...]

Vegan in Spring2019-03-12T16:38:23+00:00

Restaurateur of the Year

2019-03-09T14:21:39+00:00

Der Falstaff-Gastronomieführer erscheint im Gegensatz zu den meisten nicht im Herbst, und gibt sich auch sonst anders. Bewertet wird nicht von bezahlten Testern, sondern von Gästen. Kategorien sind Essen, Trinken, Service und Ambiente. Gewertet wird per Fragebogen, im Internet oder per App. Abseits der [...]

Restaurateur of the Year2019-03-09T14:21:39+00:00

The Art of Maki

2019-03-09T14:20:32+00:00

The Art of Maki Ein Besuch im Shiki verspricht ab sofort nicht nur ein kulinarisches Erlebnis für den Moment. Die Gäste können in Zukunft auch ein Stück Know-how von Chef de Cuisine Alois Traint und Sushimeister Masahiro Yamada mit nach Hause nehmen.  Mit [...]

The Art of Maki2019-03-09T14:20:32+00:00

AUTUMN 2018

2018-10-19T12:38:19+00:00

Autumn at SHIKI The four seasons play an important role in Japanese society and Japanese gourmets appreciate the fact that the different seasons are reflected on the menu of the restaurants. The japanese sign for autumn – Aki (秋) is [...]

AUTUMN 20182018-10-19T12:38:19+00:00

SHIKI CHOP STICKS

2019-04-12T02:07:14+00:00

Japanese people prefer light weight chopsticks. Our exclusive chop sticks, which can be found in various luxury restaurants in Tokyo, are made of fresh wood without any chemical treatment. Most wooden chopsticks world-wide are made of chemically washed wood waste. While the usage of [...]

SHIKI CHOP STICKS2019-04-12T02:07:14+00:00

All homemade

2018-10-03T10:53:19+00:00

All homemade Stocks, pickled products, sauces or ramen – everything that leaves SHIKI's kitchen is made from scratch in-house. This Michelin star crowned Vienna restaurant is one-of-a-kind when it comes to its wide range of homemade dishes. This includes the noodles for traditional ramen, [...]

All homemade2018-10-03T10:53:19+00:00