News

MATCHA

2019-08-29T14:15:09+00:00

MATCHA: der ganz besondere Tee Mit seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkstoffen ist Matcha der ideale Nährstofflieferant an heißen Tagen. Vielseitig einsetzbar ist das japanische Grünteepulver ein wahrer Künstler der Verwandlung. Wenn die Temperaturen steigen, zeigt sich die kühlende Wirkung von Matcha. Mit seinem hohen [...]

MATCHA2019-08-29T14:15:09+00:00

Sommer Menü 2019: Abkühlung in der heissen Jahreszeit

2019-08-28T15:06:23+00:00

SOMMERROLLE VON DER GURKE Reisteigrolle gefüllt mit marinierten Gurken, Wurzelgemüse und Ingwer, Wasserspinat und Sesamcreme, serviert mit einem Gurken-Algen-Wasabi Shot (vegan) SASHIMI VOM PORTOBELLO PILZ in Ponzu marinierte Pilze mit Tsukudani vom Shiitakepilz, Tempura vom Enokipilz, Kombustreifen und [...]

Sommer Menü 2019: Abkühlung in der heissen Jahreszeit2019-08-28T15:06:23+00:00

WIR SUCHEN MITARBEITER

2019-08-28T15:50:34+00:00

SUSHISAMURAI AKA SUSHI-CHEF GESUCHT Wenn Du ein Sushisamurai oder Sushizauberin bist und wie Jiro ständig von Sushi träumst, dann bewirb Dich bei uns! Schick eine aussagekräftige Bewerbung mit Referenzen bitte an: info@shiki.at Wir nehmen uns die Zeit jeden interessanten Kandidaten und jede Kandidatin persönlich kennenzulernen [...]

WIR SUCHEN MITARBEITER2019-08-28T15:50:34+00:00

Vegan in die Fastenzeit

2019-03-12T16:38:23+00:00

Vegan in die Fastenzeit: Die Sterneküche des SHIKI setzt auf pflanzenbasierte Eigenkreationen Die Fastenzeit bietet jedes Jahr den Anreiz, sich in Verzicht zu üben, um den Körper durch Entgiftung zu stärken. Im SHIKI sind Natur, Balance und Wohlbefinden feste Bestandteile der Küchenphilosophie und [...]

Vegan in die Fastenzeit2019-03-12T16:38:23+00:00

Gastronom des Jahres

2019-03-09T14:21:39+00:00

Der Falstaff-Gastronomieführer erscheint im Gegensatz zu den meisten nicht im Herbst, und gibt sich auch sonst anders. Bewertet wird nicht von bezahlten Testern, sondern von Gästen. Kategorien sind Essen, Trinken, Service und Ambiente. Gewertet wird per Fragebogen, im Internet oder per App. Abseits der [...]

Gastronom des Jahres2019-03-09T14:21:39+00:00

The Art of Maki

2019-03-09T14:20:32+00:00

The Art of Maki Ein Besuch im Shiki verspricht ab sofort nicht nur ein kulinarisches Erlebnis für den Moment. Die Gäste können in Zukunft auch ein Stück Know-how von Chef de Cuisine Alois Traint und Sushimeister Masahiro Yamada mit nach Hause nehmen.  Mit [...]

The Art of Maki2019-03-09T14:20:32+00:00

HERBST 2018

2018-10-19T12:38:19+00:00

Herbst im SHIKI Die vier Jahreszeiten spielen in der japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle und japanische Feinschmecker schätzen es ungemein, dass sich die unterschiedlichen Jahreszeiten auch auf der Speisekarte von Restaurants widerspiegeln. Das japanische Zeichen für Herbst – Aki (秋 ) wird zusammengesetzt aus den [...]

HERBST 20182018-10-19T12:38:19+00:00

SHIKI STÄBCHEN

2019-04-12T02:07:14+00:00

Unsere exklusiven Holzstäbchen, die auch in einigen Luxusrestaurants in Tokio zu finden sind, wurden aus frischem, unbehandeltem Holz gefertigt, sodass auf eine chemische Reinigung verzichtet werden kann. Erst originale Essstäbchen machen das Erlebnis in einem japanischen Restaurant für die meisten Gäste vollkommen. Auf Nachhaltigkeit [...]

SHIKI STÄBCHEN2019-04-12T02:07:14+00:00

WEIHNACHTEN & SILVESTER IM SHIKI

2019-03-09T14:22:34+00:00

Feiern Sie mit uns!  WEIHNACHTSKONZERT & GALA DINNER IM SHIKI Genießen Sie am 22. Dezember 2018 einen einzigartigen Abend im Shiki  Klassiker der Kammermusik  mit JULIAN RACHLIN, JOJI HATTORI & FRIENDS Erlesener Musikgenuss begleitet von kulinarischen Höhepunkten BEGINN: 19:00 Uhr 5 Gänge inklusive Weinbegleitung [...]

WEIHNACHTEN & SILVESTER IM SHIKI2019-03-09T14:22:34+00:00

ALLES HAUSGEMACHT

2018-10-03T10:53:19+00:00

Alles hausgemacht Ob Fond, Eingelegtes, Saucen oder Ramen – nichts verlässt die Küche des SHIKI, das nicht eigens im Haus zubereitet wurde. Das Wiener Sternerestaurant ist einzigartig in seiner Vielfalt an Hausgemachtem. Ob Nudeln für das Traditionsgericht Ramen, eingelegter Ingwer oder Mochi (der in [...]

ALLES HAUSGEMACHT2018-10-03T10:53:19+00:00