Weltbester Smash Burger

Aber wo gibt es eigentlich den besten Smash Burger der
Welt? Dieser Frage ging kürzlich das Londoner Lifestyle-
Magazin Time Out nach. Auf den ersten Platz landete   

überraschenderweise nicht ein Burger aus London, New York
oder Sydney, sondern einer aus Tokio. Der Gewinner, ein
Triple-Bacon-Cheese-Smash-Burger, besteht aus Speck,
Zwiebeln, amerikanischem Cheddar und einer Thousand-
Island-Soße (eine Mayonnaise-Ketchup-Basis, meist mit
Gurkenrelish und Gewürzen). Außergewöhnlich ist aber
vor allem das Patty: Er besteht nämlich aus 100 Pro-
zent japanischem Wagyu-Rindfleisch. „Wagyu bedeutet
wörtlich „japanisches Rind“ und zeichnet sich durch
seinen hohen Fettanteil im Fleisch aus. Dadurch ist er
besonders „geschmackig und exklusiv“, erklärt Gerhard
Bernhauer, Executive Chef vom japanischen Gourmet-
Restaurant Shiki in Wien.