Winter im SHIKI

Die vier Jahreszeiten spielen in der japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle und japanische Feinschmecker schätzen es ungemein, dass sich die unterschiedlichen Jahreszeiten auch auf der Speisekarte von Restaurants widerspiegeln. Im Winter wärmen wir uns mit köstlichem Sake und den neuen Speisen der Saison.

Bei den CONTEMPORARY SAKE WEEKS vom 23. Jänner bis 3. Februar 2018 laden SHIKI Gastgeber Joji Hattori und die ausgebildete Sake-Sommelière Yuri Iwata von Nippon-Ya dazu ein, bei einem eigens konzipierten mehrgängigen Degustationsmenü das aus Reis, Wasser und Koji-Kulturen gebraute Getränk in einer Vielseitigkeit und Qualität zu erleben, wie sie bislang in Wien noch nicht erhältlich war. An allen zehn Abenden steht Yuri Iwata zudem beratend für Fragen der Gäste zur Verfügung.

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

Wildfang Kabeljau

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

im Omakase Stil

Japanese food at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

CHIOGGIA- UND ROTE RÜBE

Japanese food at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

serviert im Shojin-Stil mit Daikon Tsuma, Goma-Ponzu und frischem Wasabi

Japanese food at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

SUPREME VOM PERLHUHN UND TSUKUNE

Japanese restaurant in Vienna: SHIKI Japanese Cuisine offers authentic sushi, sashimi, wagyu and seasonal dishes in Vienna’s first district.

mit Linsen, Schwarzwurzel, Yuzu und einem Ragout aus Hühnerinnereien

Japanese food at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

GRAMMEL-DANGO (KNÖDEL)

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

mit Miso, Spitzkraut-Kombusalat, Kanzuri und Pankobrösel

Japanese wagyu dish at SHIKI Japanese Cuisine restaurant Vienna

TATAKI VOM REH

Japanese wagyu dish at SHIKI Japanese Cuisine restaurant Vienna

kurz angebratener Rehrücken mit Daikon Tsuma, Goma-Ponzu und frischem Wasabi

Seasonal sushi course served at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna

ROYAL KAISEN FUTOMAKI

Japanese food at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

UND SPICY CALIFORNIA MAKI

Seasonal sushi course served at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna

O-Toro Nigiri Sushi vom Premium Thunfisch

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

frischer Hamachi

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

WARMER SCHOKOLADENKUCHEN

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

mit Nougatmousse, gebrannter Schokolade, Kumquats und Orangen-Sorbet

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

POCHIERTE NASHIBIRNE

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

mit Birnentapioka, Birnen-Miso-Strudel und Birnen-Sorbet

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

KARAMELISIERTE BANANE

Omakase course at SHIKI Japanese Cuisine restaurant in Vienna’s first district

mit Azukibohnencreme, gerösteten Mandeln und Bananen-Sorbet

Japanese restaurant in Vienna: SHIKI Japanese Cuisine offers authentic sushi, sashimi, wagyu and seasonal dishes in Vienna’s first district.

KATSUYAMA JUNMAI GINJO „LEI“ SAPPHIRE

Sake Wine at SHIKI Japanese Cuisine restaurant Vienna near the Opera House

Contemporary Sake Weeks

Hier geht es zu den vollständigen WINTERMENÜS zum Nachlesen in PDF Form…