Drei Hauben und ein weiterer Punkt für SHIKI Japanese Cuisine
Eine besondere Anerkennung für Executive Chef Gerhard Bernhauer: Gault&Millau zeichnet SHIKI Japanese Cuisine mit 16,5 von 20 Punkten und drei Hauben aus – einem ganzen Punkt mehr als im Vorjahr. Diese Auszeichnung würdigt ein neues Kapitel unseres Hauses, das maßgeblich von Gerhard Bernhauers Ideen, [...]
Vier Hauben und Neueröffnung des Jahres für SHIKI Omakase
Wir freuen uns außerordentlich: SHIKI Omakase wurde von Gault&Millau mit 17,5 von 20 Punkten und vier Hauben, sowie als Neueröffnung des Jahres ausgezeichnet und zählt damit zu den Top 10 Restaurants in Wien. Diese Anerkennung erfüllt uns mit großer Freude und bestärkt uns in [...]
LUST & LEBEN NL VOM 02.08.2026
NEUE SÜSSE DIMENSION Desserts müssen ihrer Ansicht nach in erster Linie Spaß machen – diese Prämisse lässt sie ihre Kreativität nahezu grenzenlos ausleben. Was man sich genau darunter vorstellen kann, zeigt beispielsweise das „Shiki Tira-Miso“: Ein Saikyo-MisoTiramisu mit einer raffinierten Salted Caramel Ganache, Koshu [...]
COOKING VOM 17.07.2026
Chef-Patissière Artemis Karavani sorgt für Dessert-Highlights im SHIKI Zwischen japanischer Kulinarik und Wiener Mehlspeisenkultur. Mit der jüngsten Neuausrichtung zu SHIKI Japanese Cuisine setzen Joji Hattori und Executive Chef Gerhard Bernhauer nun einen weiteren, gezielten Akzent: Mit der neu geschaffenen Position einer Chef-Patissière erweitert SHIKI [...]
FALSTAFF PROFI VOM 03.07.2026
Vom Bewerb in die Spitzen-Küche – Das sagen (und machen) ehemalige Teilnehmer heute Ich hatte damals so Angst, weil das Dessert, mit dem ich teilnahm, das erste Gericht war, das ich jemals selbst kreiert habe. Aber ich bin mit einer Auszeichnung, einer einmaligen Erfahrung [...]
FALSTAFF VOM 03.07.2026
SIXPACK Seit der japanstämmige Geiger, Dirigent und Gourmet Joji Hattori 2015 sein »Shiki« eröffnete, bot das Restaurant zwei Linien: Brasserie-Küche mit Sushi-Bar vorne und Fine Dining mit Menü in den ruhigen hinteren Räumen. Dort erhielt man einst einen Michelin-Stern, der später verloren ging. Vielleicht [...]
FALSTAFF VOM 03.07.2026
EUROPÄISCHE PATISSERIE FÜR DAS SHIKI Joji Hattori erweitert sein bekanntes japanisches Restaurant um eine süße europäische Dimension: Die aus Griechenland stammende Patissière Artemis Karavani wird ab sofort die Dessertwelt im »Shiki« verantworten – eine innovative Erweiterung um den süßen Abschluss, der in der klasssichen [...]