Artemis Karavani ist SHIKIs erste Chef-Patissière

Dass die Mehlspeise in Wien zum unantastbaren Kulturgut gehört, hat man natürlich auch im Shiki verstanden. Weil Desserts in der klassischen japanischen Küche traditionell aber eher eine untergeordnete Rolle spielen, gehen Eigentümer Joji Hattori und Küchenchef Gerhard Bernhauer jetzt neue Wege: Sie haben eigens die Stelle einer Chef Patissière geschaffen und holen für diese Aufgabe die 27-jährige Artemis Karavani an Bord, die nun seit 2025 die süßen Kreationen im Betrieb verantwortet.