Warum der Sake nicht gerne reist Nationalgetränke gehören zu einem Land wie seine Flagge und haben meist eine jahrtausendealte Tradition. Auch Sake (nihonshu), der sogenannte japanische Reiswein, wird seit mehr als 2.000 Jahren gebraut und hat sich zu einem der bedeutendsten Kulturgüter Japans [...]
MATCHA: der ganz besondere Tee Mit seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Wirkstoffen ist Matcha der ideale Nährstofflieferant an heißen Tagen. Vielseitig einsetzbar ist das japanische Grünteepulver ein wahrer Künstler der Verwandlung. Wenn die Temperaturen steigen, zeigt sich die kühlende Wirkung von Matcha. Mit seinem hohen [...]
SUSHISAMURAI AKA SUSHI-CHEF GESUCHT Wenn Du ein Sushisamurai oder Sushizauberin bist und wie Jiro ständig von Sushi träumst, dann bewirb Dich bei uns! Schick eine aussagekräftige Bewerbung mit Referenzen bitte an: info@shiki.at Wir nehmen uns die Zeit jeden interessanten Kandidaten und jede Kandidatin persönlich kennenzulernen [...]
The Art of Maki Ein Besuch im Shiki verspricht ab sofort nicht nur ein kulinarisches Erlebnis für den Moment. Die Gäste können in Zukunft auch ein Stück Know-how von Chef de Cuisine Alois Traint und Sushimeister Masahiro Yamada mit nach Hause nehmen. Mit [...]
Herbst im SHIKI Die vier Jahreszeiten spielen in der japanischen Gesellschaft eine wichtige Rolle und japanische Feinschmecker schätzen es ungemein, dass sich die unterschiedlichen Jahreszeiten auch auf der Speisekarte von Restaurants widerspiegeln. Das japanische Zeichen für Herbst – Aki (秋 ) wird zusammengesetzt aus den [...]
Alles hausgemacht Ob Fond, Eingelegtes, Saucen oder Ramen – nichts verlässt die Küche des SHIKI, das nicht eigens im Haus zubereitet wurde. Das Wiener Sternerestaurant ist einzigartig in seiner Vielfalt an Hausgemachtem. Ob Nudeln für das Traditionsgericht Ramen, eingelegter Ingwer oder Mochi (der in [...]
